Study ArdoВойти
Библиотека

Macaron 2.0

Модуль 1

Introduction

  1. WELCOMEНужен доступ к курсу
  2. COST ANALYSIS & PRICINGНужен доступ к курсу
  3. PASTRY CHEF’S CHEAT SHEET + FAQНужен доступ к курсу
  4. ALL ABOUT FOOD COLORANTSНужен доступ к курсу
  5. SILICONE MOLDSНужен доступ к курсу
  6. GLOVES OR NO GLOVES?Нужен доступ к курсу
  7. BAKING MATSНужен доступ к курсу
  8. HOW TO PROPERLY FREEZE EGG YOLKSНужен доступ к курсу
  9. CHOOSING THE RIGHT CHEESEНужен доступ к курсу

Модуль 2

Guides & Manuals

  1. Essential ingredients for macaron shellsНужен доступ к курсу
  2. Equipment and technical nuancesНужен доступ к курсу
  3. Secrets of drying and baking macaronsНужен доступ к курсу
  4. Meringue: the foundation of perfect macaronsНужен доступ к курсу
  5. Macaron storage and preservationНужен доступ к курсу
  6. Guide: How to find your first customers as a pastry chefНужен доступ к курсу
  7. Guide: How to start partnering with coffee shopsНужен доступ к курсу

Модуль 3

Macaron shells & ganaches

  1. Macarons on albumenНужен доступ к курсу
  2. Drunken cherry ganacheНужен доступ к курсу
  3. "Peach& dorblu" ganacheНужен доступ к курсу
  4. "Bounty" ganache & cocount coreНужен доступ к курсу
  5. "Bubble gum" ganache & blubbery coreНужен доступ к курсу
  6. "Hazelnut" ganache & salted caramelНужен доступ к курсу
  7. FAQНужен доступ к курсу

Модуль 4

How to get your certificate

  1. CERTIFICATION ASSIGNMENTНужен доступ к курсу