Study ArdoВойти
Библиотека

Бісквіти 2.0

Ви навчитеся створювати торт "Кокосовий Хруст" з неповторним поєднанням текстур, "Лавандовий Рай" із ніжним квітковим ароматом та "Ягідний Бум" з насиченим смаком свіжих ягід. Окрім цього, у курсі ви опануєте техніку приготування ідеального крему для покриття торта, який забезпечить бездоганний зовнішній вигляд десерту.

Модуль 1

Введення

  1. ПривітанняНужен доступ к курсу
  2. ІНТЕРНЕТ МАГАЗИНИНужен доступ к курсу
  3. РОЗРАХУНОК СОБІВАРТОСТІНужен доступ к курсу
  4. ШПАРГАЛКА КОНДИТЕРА + FAQНужен доступ к курсу
  5. ВСЕ ПРО БАРВНИКИНужен доступ к курсу
  6. КИЛИМКИНужен доступ к курсу
  7. ФОРМОЧКИНужен доступ к курсу
  8. У рукавичках чи без них?Нужен доступ к курсу
  9. Як правильно заморожувати жовток?Нужен доступ к курсу
  10. Який сир варто обирати?Нужен доступ к курсу

Модуль 2

Торт "КОКОСОВИЙ ХРУСТ"

  1. Бісквіт: КокосовийНужен доступ к курсу
  2. Просочення: КокосовеНужен доступ к курсу
  3. Прошарок: Чізкейк "Ferrero Rocher"Нужен доступ к курсу
  4. Прошарок: БезеНужен доступ к курсу
  5. Шоколадний крем «Ferrero Rocher»Нужен доступ к курсу
  6. Нарізаємо бісквітиНужен доступ к курсу
  7. Збираємо торт "Кокосовий хруст"Нужен доступ к курсу

Модуль 3

Торт "ЛАВАНДОВИЙ РАЙ"

  1. Бісквіт: ЛавандовийНужен доступ к курсу
  2. Просочення: ЛимоннеНужен доступ к курсу
  3. Конфі: ЧорничнеНужен доступ к курсу
  4. Прошарок: Чізкейк ЧорничнийНужен доступ к курсу
  5. Шоколадно-вершковий крем на білому шоколадіНужен доступ к курсу
  6. Нарізаємо бісквітиНужен доступ к курсу
  7. Збираємо торт "Лавандовий рай"Нужен доступ к курсу

Модуль 4

Торт "ЯГІДНИЙ БУМ"

  1. Бісквіт: Ванільний з лимоном та полуницеюНужен доступ к курсу
  2. Просочення: МолочнеНужен доступ к курсу
  3. Кулі: Ягідний міксНужен доступ к курсу
  4. Прошарок: Ягідна намелакаНужен доступ к курсу
  5. Малиновий крем-чизНужен доступ к курсу
  6. Нарізаємо бісквітиНужен доступ к курсу
  7. Збираємо торт "Ягідний бум"Нужен доступ к курсу

Модуль 5

Крем для покриття торта

  1. Шовковий ганаш + обтяжка тортуНужен доступ к курсу
  2. Шоколадний ганашНужен доступ к курсу
  3. Крем-чіз для обтягування на вершкахНужен доступ к курсу
  4. Крем-чіз для обтягування на вершковому масліНужен доступ к курсу

Модуль 6

Фінал

  1. Рецептурна картаНужен доступ к курсу
  2. Куштуємо торти + Завдання для отримання сертифікатуНужен доступ к курсу