ГАЛЕТИ
«Сезонна фруктова випічка»🥧✨🥧✨ Опануйте фундаментальні техніки роботи з різними видами тіста та соковитими начинками: 1️⃣Персик-мигдаль: Класичне пісочне тісто на маслі, карамелізація персика, захист денця від вологи. 2️⃣Слива: Еластичне заварне тісто на олії, підготовка начинки з високою кислотністю. 3️⃣Абрикос: Крафтове формування бортиків, робота зі згущувачами для соковитих фруктів. 4️⃣Тертий пиріг з вишнею: Стабільний термостійкий вишневий соус, техніка створення хрусткої тертої верхівки. Головна мета: навчитися робити основу завжди хрусткою, а начинку — соковитою.🍑🍒
Модуль 1
Введення
- ІНТЕРНЕТ МАГАЗИНИНужен доступ к курсу
- РОЗРАХУНОК СОБІВАРТОСТІНужен доступ к курсу
- ПривітанняНужен доступ к курсу
- ШПАРГАЛКА КОНДИТЕРА + FAQНужен доступ к курсу
- ВСЕ ПРО БАРВНИКИНужен доступ к курсу
- ФОРМОЧКИНужен доступ к курсу
- КИЛИМКИНужен доступ к курсу
- У рукавичках чи без них?Нужен доступ к курсу
- Як правильно заморожувати жовток?Нужен доступ к курсу
- Який сир варто обирати?Нужен доступ к курсу
Модуль 2
Галети
- ГАЛЕТА З ПЕРСИКОМНужен доступ к курсу
- ГАЛЕТА ЗІ СЛИВОЮНужен доступ к курсу
- ГАЛЕТА З АБРИКОСОМНужен доступ к курсу
- ТЕРТИЙ ПИРІГ ІЗ ВИШНЕЮНужен доступ к курсу
Модуль 3
Як отримати сертифікат?
- Домашнє завдання для отримання сертифікатуНужен доступ к курсу