Study ArdoВойти
Библиотека

МАДЛЕН

Курс «Мадлен: 4 вишукані смаки» — це елегантна французька класика у сучасному виконанні, де ви навчитеся готувати ніжні, ароматні мадлен із начинками, ганашами та глазур’ю. У програмі курсу: - приготування 4 видів мадлен: Полуниця-вершки, Мак-лимон, Мандарин-ваніль та Шоколад-карамель - робота з різними видами тіста (ванільне, цитрусове, шоколадне) - приготування конфі, ганашів і карамелі - створення ніжної текстури та ідеальної форми мадлен - глазурування та додавання хрустких елементів - баланс смаків: від свіжої кислинки до насиченої солодкості Після курсу ви зможете готувати ви

Модуль 1

Введення

  1. ІНТЕРНЕТ МАГАЗИНИНужен доступ к курсу
  2. РОЗРАХУНОК СОБІВАРТОСТІНужен доступ к курсу
  3. ПривітанняНужен доступ к курсу
  4. ШПАРГАЛКА КОНДИТЕРА + FAQНужен доступ к курсу
  5. ВСЕ ПРО БАРВНИКИНужен доступ к курсу
  6. ФОРМОЧКИНужен доступ к курсу
  7. КИЛИМКИНужен доступ к курсу
  8. У рукавичках чи без них?Нужен доступ к курсу
  9. Як правильно заморожувати жовток?Нужен доступ к курсу
  10. Який сир варто обирати?Нужен доступ к курсу

Модуль 2

Мадлен

  1. Мадлен " Шоколад-карамель"Нужен доступ к курсу
  2. Мадлен "Мандарин-ваніль"Нужен доступ к курсу
  3. Мадлен "Лимон-мак"Нужен доступ к курсу
  4. Мадлен "Полуниця-вершки"Нужен доступ к курсу

Модуль 3

Фінал

  1. Рецептурна карта Мадлен Мак-лимонНужен доступ к курсу
  2. Рецептурна карта Мадлен Полуниця-вершкиНужен доступ к курсу
  3. Рецептурна карта Мадлен Шоколад -карамельНужен доступ к курсу
  4. Рецептурна карта Мадлен Мандарин-ванільНужен доступ к курсу

Модуль 4

Як отримати сертифікат?

  1. Домашнє завдання для отримання сертифікатуНужен доступ к курсу