МУСОВІ ТОРТИ
Детальний гід із приготування вишуканих мусових тортів. Ви ознайомитеся з теоретичними основами, навчитеся готувати легендарні десерти: "Чорний ліс" з насиченим шоколадним смаком, горіховий "Лускунчик", вишуканий "Анна-Марія" та ніжний торт з яблучним мусом. Особливу увагу приділено технікам декору: створенню ефекту велюра та дзеркальної глазурі для бездоганного зовнішнього вигляду.
Модуль 1
Введення
- ПривітанняНужен доступ к курсу
- ІНТЕРНЕТ МАГАЗИНИНужен доступ к курсу
- РОЗРАХУНОК СОБІВАРТОСТІНужен доступ к курсу
- ШПАРГАЛКА КОНДИТЕРА + FAQНужен доступ к курсу
- ВСЕ ПРО БАРВНИКИНужен доступ к курсу
- КИЛИМКИНужен доступ к курсу
- ФОРМОЧКИНужен доступ к курсу
- У рукавичках чи без них?Нужен доступ к курсу
- Як правильно заморожувати жовток?Нужен доступ к курсу
- Який сир варто обирати?Нужен доступ к курсу
Модуль 2
Теорія
- ТЕОРІЯНужен доступ к курсу
Модуль 3
Мусовий торт "Чорний ліс"
- КОНФІ ВИШНЕВЕНужен доступ к курсу
- КУЛІ АБРИКОС-МАРАКУЙЯНужен доступ к курсу
- ГОТУЄМО ХРУСТКИЙ ШАР І ШОКОЛАДНИЙ БІСКВІТ БРАУНІ ДЛЯ ТОРТА ЧОРНИЙ ЛІСНужен доступ к курсу
- ЗБИРАЄМО ТОРТ "ЧОРНИЙ ЛІС". ГОТУЄМО МУС "ШАНТІЙЇ"Нужен доступ к курсу
Модуль 4
Мусовий торт "Лускунчик"
- ГОТУЄМО БІСКВІТ ДЖОКОНДАНужен доступ к курсу
- ГОРІХИ В КАРАМЕЛІ. ЩЕЛКУНЧИКНужен доступ к курсу
- ЗБИРАЄМО ТОРТ ЛУСКУНЧИК. ГОТУЄМО ШОКОЛАДНИЙ МУС ПРАЛІНЕНужен доступ к курсу
Модуль 5
Мусовий торт Анна-Марія
- КОНФІ ПОЛУНИЧНЕНужен доступ к курсу
- ТОРТ АННА-МАРІЯНужен доступ к курсу
Модуль 6
Торт з яблучним мусом
- КОНФІ ЯБЛУНЕВЕНужен доступ к курсу
- ТОРТ З ЯБЛУЧНИМ МУСОМНужен доступ к курсу
Модуль 7
Ефект велюра та дзеркальна глазур
- ВАРИМО ГЛАЗУР, РОБИМО ЕФЕКТ ЛЕОПАРДАНужен доступ к курсу
- ЕФЕКТ ВЕЛЮРАНужен доступ к курсу
Модуль 8
Фінал
- РЕЦЕПТУРНА КАРТА + FAQНужен доступ к курсу
- Завдання для отримання сертифікатуНужен доступ к курсу