РЕСТОРАТОР. Організація роботи кухні та бару
Модуль 1
Організація роботи кухні та бару
- Структура кухні: зони, ролі, логістикаНужен доступ к курсу
- Обладнання та інвентар що має бути у кожній зоні кухніНужен доступ к курсу
- Структура бару: зони, логіка, залежність від менюНужен доступ к курсу
- Обладнання та інвентар бару: набір під форматНужен доступ к курсу
- Робочі зміни, графіки, mise en placeНужен доступ к курсу
- Взаємодія кухні, бару та сервісуНужен доступ к курсу
Модуль 2
Додаткові матеріали
- Шаблон оцінки закладуНужен доступ к курсу
- Онлайн-калькулятор розрахунку інвестицій та операційної бізнес-моделіНужен доступ к курсу