ШУ
Вітаємо у професійному практичному модулі, присвяченому створенню авторських тістечок Шу! Цей курс розроблений для кондитерів, які прагнуть вивести роботу із заварним тістом на преміальний рівень, опанувати техніки створення ідеально рівного хрусткого кракеліну та навчитися комбінувати складні багатошарові текстури всередині порційної випічки. 🥥Кокос — Маракуя: Кокосовий ганаш на білому шоколаді + тропічне конфі. 🤩Малина — Ваніль: Оксамитовий крем «Пломбір» + малинове кулі. 🍫🍒Шоколад — Боб тонка — Вишня: Шоколадний крем з інфузією тонка + соковита вишня. 🍫Шоколад — Карамел…
Модуль 1
Введення
- ІНТЕРНЕТ МАГАЗИНИНужен доступ к курсу
- РОЗРАХУНОК СОБІВАРТОСТІНужен доступ к курсу
- ПривітанняНужен доступ к курсу
- ШПАРГАЛКА КОНДИТЕРА + FAQНужен доступ к курсу
- ВСЕ ПРО БАРВНИКИНужен доступ к курсу
- ФОРМОЧКИНужен доступ к курсу
- КИЛИМКИНужен доступ к курсу
- У рукавичках чи без них?Нужен доступ к курсу
- Як правильно заморожувати жовток?Нужен доступ к курсу
- Який сир варто обирати?Нужен доступ к курсу
Модуль 2
Шу
- ШУ «МАЛИНА — ВАНІЛЬ»Нужен доступ к курсу
- ШУ «ШОКОЛАД — КАРАМЕЛЬ»Нужен доступ к курсу
- ШУ «ШОКОЛАД — БОБ ТОНКА — ВИШНЯНужен доступ к курсу
- ШУ «КОКОС — МАРАКУЙЯ»Нужен доступ к курсу
Модуль 3
Як отримати сертифікат?
- Домашнє завдання для отримання сертифікатуНужен доступ к курсу